老茶的保存

        為了讓老茶能進行自然長時的醇化，老茶的封存方式不宜使用真空包裝。若用真空方式將陳年老茶密閉封存，會因保存環境沒有足夠的氧氣，不論保存多久仍然依舊是原封不動的新茶。再者，如果必須使用真空包裝封存老茶，建議只將袋口封閉而不必抽真空，避免抽真空的過程真空袋過度擠壓，導致老茶受到壓力而碎裂。

        由於茶葉容易吸收濕氣而導致發霉變質，一般建議放置於通風乾燥、不會受潮的環境，存放的容器可用內外未上釉的陶質茶罐，因為未上釉的陶器表面有微細的毛孔可以透氣，讓老茶能持續不斷地進行長時自然醇化，散發出老茶特有的濃郁香氣。