新竹縣 北埔

【北埔茶區】

海拔高度：300-800公尺

產區特色：

        此區氣候多雨霧，兼以丘陵地排水良好，正是茶樹生長的好環境，進而孕育出風味獨特享譽國際的東方美人茶。東方美人茶生長環境獨特，要在背風面、潮溼、日光充足且無污染的地方，再受小綠葉蟬的附著吸吮，才能成為正料，故產量極為稀少，非常珍貴。小綠葉蟬個頭只有縫衣針大，它把鋸齒樣的觸鬚扎進葉子，吸收水分、養分，但並不吞噬葉子，其分泌物在陽光照射下，產生酵素，嫩葉無法進行正常的光合作用，葉片變小，茶芽白毫顯著，葉部呈紅、黃、褐、白、青相間顏色，做成半發酵茶，茶湯水色呈琥珀色（橙紅色），滋味甘醇，具熟果香或蜂蜜香。

著名茶品：東方美人茶(椪風茶)